Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά
Γρήγορο και υγιεινό φαγητό!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 μελιτζάνες, κομμένες σε 6 ροδέλες η κάθε μία πάχους 1εκ.
400 γρ. έτοιμη σάλτσα για πίτσα
120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20 εκ., απλώνουμε τα 3/4 της σάλτσας για πίτσα, καλύπτουμε με 6 ροδέλες μελιτζάνας και τις αλατοπιπερώνουμε.
3.
Έπειτα, καλύπτουμε τις μελιτζάνες με τη μισή από τη σάλτσα που έχει απομείνει, πασπαλίζουμε με τη μισή φρυγανιά και πασπαλίζουμε τη μισή ποσότητα από τη παρμεζάνα και μισή ποσότητα από τη μοτσαρέλα.
4.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε από πάνω τις υπόλοιπες μελιτζάνες, απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά, την υπόλοιπη παρμεζάνα και την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
5.
Ψήνουμε σε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες και να λιώσουν και να χρυσαφίσουν τα τυριά.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.