Μελεκούνι

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και την κανέλα. Το αφήνουμε να πάρει μία βράση και μετά βράζουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, προσέχοντας μην καεί.

Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το σουσάμι, τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια, απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε μία λαδόκολλα, την οποία έχουμε αλείψει με λίγο ηλιέλαιο και καλύπτουμε με ακόμα μία λαδωμένη λαδόκολλα.

Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε το μείγμα σε τετράγωνο σχήμα διαστάσεων περίπου 35x25 εκ. και πάχους 1 εκ. Αφήνουμε το μελεκούνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.

Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε το μελεκούνι με κανέλα, το κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι σε ρόμβους και σερβίρουμε.