Μπρουσκέτες με ντομάτα, κρεμμύδι και κατίκι
Οι μπρουσκέτες με ντομάτα, κρεμμύδι και κατίκι είναι ένας εξαιρετικά δροσερός και γευστικός συνδυασμός που παντρεύει τις απλές, αλλά πλούσιες γεύσεις της Μεσογείου. Ένα εύκολο και γευστικά αρμονικό ορεκτικό, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
2 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες
¼ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
200 γρ. κατίκι
1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ρίγανη
Κρίταμο
Κρέμα μπαλσάμικου
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τις ντομάτες, τις ελιές, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και το κατίκι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
2.
Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε το ψωμί και το ψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσει και από τις δύο πλευρές.
3.
Απλώνουμε το μείγμα με τις ντομάτες πάνω στις φέτες ψωμιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη, κρίταμο, κρέμα μπαλσάμικου και σερβίρουμε.