Μαροκινό κοτόπουλο

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο τηγάνι το ζωμό κοτόπουλου, το πορτοκάλι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, το κύμινο, την κανέλα και το μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις δέσει η σάλτσα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κους κους και το βρασμένο ζωμό λαχανικών. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο για 10 λεπτά, μέχρι να βράσει το κους κους.

Τέλος, σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα του και το κους κους.