Μαροκινή καροτοσαλάτα

Παραδοσιακή μαροκινή συνταγή για μία σαλάτα γεμάτη αρώματα.

#tsoulotip: Για περισσότερη γεύση μπορούμε να μουλιάσουμε ελαφρώς τις σταφίδες σε χυμό πορτοκαλιού.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. καρότο, τριμμένο

110 γρ. σταφίδες, σουλτανίνα

100 γρ. φιστίκια, τύπου πίνατς

25 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

 

Για το dressing:

30 ml ελαιόλαδο

2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

1 κ.σ. μέλι

Χυμό και ξύσμα από 1 lime

1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα lime, το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.
2.
Έπειτα, ρίχνουμε στο μπολ το καρότο, τις σταφίδες, τα φιστίκια, τον κόλιανδρο, τα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης και σερβίρουμε.