Μαροκινά pancakes
Ανακαλύψτε τη γεύση του Μαρόκου με τα υπέροχα αφράτα μαροκινά pancakes! Ελαφριά, σπογγώδη και ιδανικά για να απορροφήσουν μέλι, βούτυρο ή τη μαρμελάδα της αρεσκείας σας! Μια απόλαυση για το πρωινό σας με γεύση από Βόρεια Αφρική, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη.
Μπορούμε να τα γεμίσουμε και με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και να τα κάνουμε αλμυρά.
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
380 ml νερό
115 γρ. βούτυρο, λιωμένο
100 ml ηλιέλαιο + έξτρα για το άλειμμα
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα
Βούτυρο
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
1.
Στον κάδο το μίξερ αδειάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με το γάντζο, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
2.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, τον καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, ώστε να ξεκουραστεί η ζύμη.
3.
Στη συνέχεια, την τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και την κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια.
4.
Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε επάνω 1 ζυμαράκι, το αλείφουμε και αυτό με λίγο ηλιέλαιο και με τα χέρια, το ανοίγουμε σε ένα κύκλο 20 εκ.
5.
Διπλώνουμε το ζυμαράκι σαν φάκελο και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμαράκια.
6.
Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε τα ζυμαράκια να ξεκουραστούν και πάλι, για 15 λεπτά.
7.
Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε επάνω 1 ζυμαράκι, το αλείφουμε και αυτό με λίγο ηλιέλαιο και με τα χέρια, το ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο σχήμα 20 x15 εκ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμαράκια.
8.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο ηλιέλαιο και ψήνουμε τα pancakes και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
9.
Σερβίρουμε τα Μαροκινά pancakes με βούτυρο και μαρμελάδα ή με ό,τι άλλο επιθυμούμε.