Μαρμελάδα φραγκόσυκο
Μαρμελάδα φραγκόσυκο, για να έχετε ένα γευστικό και υγιεινό, σπιτικό πρωινό κάθε μέρα. Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Για να δούμε αν έχει πήξει η μαρμελάδα, βάζουμε λίγη στο κέντρο ενός πιάτου και τη χωρίζουμε στη μέση με ένα κουτάλι. Αν δεν ενώνεται, είναι έτοιμη.
Βαζα2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 βάζα, αποστειρωμένα
1 κιλό φραγκόσυκα, καθαρισμένα
250-300 ml χυμό πορτοκαλιού
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση
1.
Αποστειρώνουμε 2 βάζα.
2.
Χοντροκόβουμε τα φραγκόσυκα, τα αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, από την ώρα που θα κοχλάσει, για να μαλακώσουν.
3.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. (Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ χρησιμοποιούμε μούλτι ή πολυκοπτικό.)
4.
Σουρώνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα, για να κρατήσουμε το ζουμί και να αφαιρέσουμε τα σπόρια.
5.
Ξαναβράζουμε για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αδειάζουμε σε βαζάκια και διατηρούμε σε σκιερό μέρος.