Μαρμελάδα από ντοματίνια

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια διαφορετική εκδοχή μαρμελάδας για να συνοδέψετε το πρωινό σας και όχι μόνο. Vegan μαρμελάδα από ντοματίνια, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, με υπέροχη γεύση και αρώματα.

#tsoulotip: Είναι εκπληκτικός συνδυασμός αν το φας με κάποιο ψητό ή τηγανητό τυρί. Μπορούμε να αρωματίσουμε, όπως θέλουμε τη μαρμελάδα. Αν τη θέλουμε λίγο πικάντικη μπορούμε να βάλουμε μια πιπεριά chili.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1,5 κιλό ντοματίνια, κομμένα στη μέση

250 γρ. λευκή ή καστανή ζάχαρη

6-7 κλωνάρια θυμάρι

5 γρ. φρέσκο τζίντζερ

1 κ.γ. γλυκάνισο

Εκτέλεση

1.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια μέσα σε μια κατσαρόλα, από πάνω τη ζάχαρη, το θυμάρι, το γλυκάνισο και το τζίντζερ.
2.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, τα ντοματίνια για 40-45 λεπτά, μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά και να λιώσουν.
3.
Αφαιρούμε τα κλωνάρια από το θυμάρι και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει το μείγμα. Έπειτα τα χτυπάμε καλά στο μούλτι ώστε να γίνουν μαρμελάδα.
4.
Παίρνουμε μια ψιλή σίτα, την τοποθετούμε πάνω σε ένα πλαστικό μπολ, ρίχνουμε τη μαρμελάδα στη σίτα και με ένα κουτάλι.
5.
Πιέζουμε σιγά-σιγά να περάσει η μαρμελάδα στο πλαστικό και να μείνουν τα σπόρια στη σίτα για να έχουμε μια λεία υφή (αν θέλουμε μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε όπως είναι χωρίς να την περάσουμε από σίτα).
6.
Σερβίρουμε.