Μακαρονοσαλάτα με γαρίδες
Μια νέα καλοκαιρινή μαγειρική πρόταση από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Πιο δροσερή και πλούσια σαλάτα από αυτή δεν θα έχετε ξαναδοκιμάσει. Μακαρονοσαλάτα με γαρίδες, χωρίς γλουτένη, με άρωμα Ελλάδας και καλοκαιριού.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
300 γρ. καθαρισμένες γαρίδες της αρεσκείας σας
400 γρ. κοφτό μακαρονάκι, βρασμένο
1 κ.σ μαγιονέζα
4 κ.σ. πέστο βασιλικού
2 κ.σ γιαούρτι
100 γρ. αρακάς, βρασμένος
50 γρ. ψίχα καλαμπόκι
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
3 βρασμένα αυγά κομμένα στα 4
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις γαρίδες, τις πασπαλίζουμε με λίγο λάδι, τις αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη.
3.
Στο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, τη μαγιονέζα, το πέστο βασιλικού, το γιαούρτι, τον αρακά, το καλαμπόκι και τα ντοματίνια. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4.
Τοποθετούμε τις γαρίδες και τα αυγά πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε.