Μακαρονοσαλάτα

Δροσερή και πολύχρωμη, με έναν τέλειο συνδυασμό υλικών, αυτή η μακαρονοσαλάτα του chef Γιώργου Τσούλη είναι η πιο ελαφριά και χορταστική πρόταση! Μια εύκολη συνταγή για ένα απολαυστικό γεύμα!
#tsoulotip: Βάζουμε το μπρόκολο μέσα στο νερό με τον πάγο για να διατηρήσει το χρώμα του.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

350 γρ. βίδες
150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 
½ κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο 
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
240 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κ.σ. ελιές σε ροδέλες
4 κ.σ γιαούρτι, στραγγιστό
Χυμό από 1 λεμόνι
 
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

1.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε αλάτι και το μπρόκολο και βράζουμε για 8 λεπτά. Το αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και πάγο. Μόλις κρυώσει, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Στο ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις βίδες, το καρότο κομμένο σε ροδέλες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα ντοματίνια και τις ελιές.
4.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το μπρόκολο και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
5.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τη σαλάτα δροσερή.