Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα
Λαχταριστά, φρεσκοψημένα μάφινς μπανάνας με γέμιση σοκολάτας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Τεμαχια14 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα μάφιν
2 μπανάνες
1 αυγό μεσαία
80 γρ. ηλιέλαιο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 ml γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
190 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
50 γρ. τρούφα σοκολάτας
Για την γέμιση
120 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε τις μπανάνες σε ένα ταψί φούρνου και τις ψήνουμε μαζί με την φλούδα, για 15-20 λεπτά. Έπειτα τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις μπανάνες μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μάφιν και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
5.
Βουτυρώνουμε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς με 14 θήκες, γεμίζουμε τις θήκες ισόποσα με το μείγμα και ψήνουμε για 20 λεπτά.
6.
Αφαιρούμε τα μάφινς από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ξεφορμάρουμε, δημιουργούμε μια τρύπα στο κέντρο από κάθε μάφιν και τα αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση σοκολάτας.
7.
Για την γέμιση σοκολάτας: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα. Τα λιώνουμε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το το μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
8.
Γεμίζουμε τα μάφιν μπανάνας με τη λιωμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.