Mac ‘n’ cheese
Η λαχτάρα των παιδιών- τα ζυμαρικά με το λιωμένο τυράκι και τη μπεσαμέλ, τώρα σε μια απολαυστική συνταγή ειδικά για το πάρτι! Mac 'n' cheese αφιερωμένο στα παιδιά, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες8-10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 lt γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
200 γρ. mix τυριών
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά για 4 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μη κολλήσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Ζεσταίνουμε μία δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.
4.
Αδειάζουμε το γάλα σε δόσεις, ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να αρχίζει να δένει ελαφρώς.
5.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε ελαφρώς, προσθέτουμε το mix τυριών και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
6.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25Χ30 εκ., πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια του με την παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
7.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.