Lunchbox με κοτόπουλο και αυγό
Ένα υγιεινό γεύμα για το σχολείο που δίνει ενέργεια. Lunchbox με κοτόπουλο και αυγό, από τον Γιώργο Τσούλη!
Ένα ισορροπημένο γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει: πρωτεΐνες π.χ. κρέας + υδατάνθρακες π.χ. ψωμί, πατάτες, ρύζι + λαχανικά, π.χ. αγγούρι + γαλακτοκομικά.
Μεριδες1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε κυδωνάτες φέτες
40 γρ. γαλοπούλα, κομμένη σε μεγάλα κυβάκια
40 γρ. τυρί gouda, κομμένη σε μεγάλα κυβάκια
2 βρασμένα αυγά, κομμένα στη μέση
1 στήθος κοτόπουλου
150 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
50 γρ. αμύγδαλα
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και τo αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε τα αυγά μέσα και τα βράζουμε για 8 λεπτά.
2
Βγάζουμε τα αυγά και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από τρεχούμενο νερό.
3
Τοποθετούμε μια νέα κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
4
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το νερό, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε πλάγιες φέτες.
Για το lunchbox:
5
Γεμίζουμε το lunchbox με το κοτόπουλο, τα αυγά, το κόκκινο μήλο, τη γαλοπούλα, το τυρί, τα αμύγδαλα και το ρύζι.