Λουκουμάδες cheesecake
Μια ιδιαίτερη γλυκιά πρόταση από το σεφ Γιώργο Τσούλη. Έχετε δοκιμάσει λουκουμάδες cheesecake; Ήρθε η ώρα. Λαχταριστοί, τραγανοί, με γεύση cheesecake. Ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει στα καλοκαιρινά σας τραπέζια και όχι μόνο.
Τεμαχια9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
250 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. θρυμματισμένα μπισκότα τύπου digestive
50 γρ. άχνη ζάχαρη
230 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. και κοσκινισμένο
150 ml νερό
150 ml πλήρες γάλα
7 γρ. ξερή μαγιά
2 κ..γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
Για το τηγάνισμα:
Ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα:
Μαρμελάδα
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη κρέμα, την άχνη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά.
2.
Ρίχνουμε μέσα και τα μπισκότα, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσεως και σχηματίζουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό σκεύος και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
3.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το νερό, τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
4.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
5.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφαιρούμε τα μπαλάκια από την κατάψυξη, τα βουτάμε στο μείγμα που φτιάξαμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
6.
Τα αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
7.
Σερβίρουμε με μαρμελάδα.