Λουκάνικα με Curry Ketchup
Το αγαπημένο γερμανικό street food που κλέβει καρδιές! Τραγανά λουκάνικα, συνοδευόμενα με την κλασική πικάντικη Curry Ketchup και τηγανητές πατάτες για την τέλεια απόλαυση. Ετοιμάστε αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία, με τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιον τύπο χωριάτικου λουκάνικου επιθυμούμε.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
800 γρ. λουκάνικα Μυκόνου, κομμένα σε φέτες
Για την Curry Ketchup
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 ½ κ.σ. κάρυ + έξτρα για το σερβίρισμα
1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
1/8 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1/8 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
230 γρ. κέτσαπ
80 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
20 ml μηλόξυδο
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. Worcestershire sauce
1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
¼ κ.γ. μουστάρδα
½ κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. πιπέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα
Πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Για την Curry Ketchup
1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά να μαλακώσει. Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
2
Συνεχίζουμε ρίχνοντας το κάρυ, την πάπρικα, το γαρύφαλλο, την κανέλα, τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Τέλος, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
3
Μεταφέρουμε τη σάλτσα στο πολυκοπτικό, χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα λουκάνικα
4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα λουκάνικα. Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Για το σερβίρισμα
5
Μοιράζουμε σε πιάτα τα λουκάνικα, τις πατάτες, πασπαλίζουμε με τη Curry Ketchup και λίγο έξτρα κάρυ, και σερβίρουμε.