Λουκουμάδες

Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το νερό, τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια, τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Όταν ο χυλός μας είναι έτοιμος, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Παίρνουμε με τα χέρια λίγη ποσότητα από το χυλό και πιέζοντας τον ελαφρά, ώστε να περνάει ανάμεσα από τον αντίχειρα και το δείκτη, παίρνουμε μία κουταλιά του γλυκού ρίχνουμε στο λάδι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός.

Βγάζουμε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, ώστε να στραγγίσει το λάδι.

Σερβίρουμε τους λουκουμάδες περιχύνοντας τους με μέλι και πασπαλίζοντας τους με σουσάμι.