Λουκάνικο με άγριο ρύζι και μανιτάρια
Πεντανόστιμο φαγητό που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε κάθετες φέτες
230 γρ. μαύρο ρύζι
220 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
220 γρ. σέλερι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
150 γρ. ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
100 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
500 ml ζωμό λαχανικών
100 ml λευκό κρασί
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο.
2.
Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα αδειάζουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3.
Κατόπιν, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σέλερι, το θυμάρι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
4.
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τα μανιτάρια, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σβήνουμε με το κρασί.
5.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και βράζουμε σε χαμηλή γωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
6.
Ύστερα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7.
Τέλος, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.