Λιγκουίνι με σάλτσα από πελτέ ντομάτας (Τζίτζι Χαντίντ)
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια λαχταριστή μακαρονάδα με λιγκουίνι και σάλτσα από πελτέ ντομάτας με βότκα και κρέμα γάλακτος! Απίστευτη γεύση!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. λιγκουίνι
200-250 γρ. νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
130 γρ. πελτέ ντομάτας
50 ml βότκα
2 κ.γ. μπούκοβο
300 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Βράζουμε τα λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, βράζοντάς τα 2 λεπτά λιγότερο από της οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 200-250 ml από το νερό του βρασμού στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
3.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4.
Σβήνουμε με τη βότκα και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5.
Προσθέτουμε το μπούκοβο, τη κρέμα γάλακτος, το νερό που κρατήσαμε από το βρασμό των ζυμαρικών και τα λιγκουίνι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.