Λιγκουίνι με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Πανεύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα, έτοιμη στο πι και φι.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. λιγκουίνι
2 πιπεριές Φλωρίνης, σε κονσέρβα
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ. καρύδια + extra για το σερβίρισμα
1 σκ. σκόρδο
30 ml ελαιόλαδο
50-100 ml νερό από τα μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2.
Παράλληλα, αδειάζουμε στο multi τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την παρμεζάνα, τις πιπεριές Φλωρίνης, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν μία πάστα.
3.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε την παραπάνω σάλτσα μέσα και τη ζεσταίνουμε.
4.
Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι, προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα λιγκουίνι και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα.
5.
Τέλος, σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά.