Λιγκουίνι με σάλτσα από λιαστές ντομάτες & μανιτάρια
Λαχταριστή συνταγή για λιγκουίνι με σάλτσα από λιαστές ντομάτες και μανιτάρια από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Μια μοσχοβολιστή μακαρονάδα για όλη την οικογένεια!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
225 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους
2 κύβους κοτόπουλου
480 ml. βραστό νερό
120 ml. γάλα πλήρες
120 ml. κρέμα γάλακτος, πλήρης
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.σ. βασιλικό, ξερό
½ κιλό λιγκουίνι
Αλάτι
Πιπέρι
Φέτα, τριμμένη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε πάρα πολύ καλά ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
2.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
3.
Διαλύουμε τους κύβους σε 480 ml βραστό νερό και ρίχνουμε τον ζωμό μέσα στο τηγάνι. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία.
4.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το γάλα, τον ξερό βασιλικό και τις λιαστές ντομάτες στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.
5.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο μέσα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
6.
Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο γάλα. Αν βγει πολύ πηχτή η σάλτσα, προσθέτουμε λίγο νερό από τον βρασμό των ζυμαρικών.
7.
Βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και 2 λεπτά πιο λίγο αν θέλουμε να είναι al dente.
8.
Σουρώνουμε, ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα και να καλυφθούν τα ζυμαρικά.
9.
Σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ζεστά, με τριμμένη φέτα.