Λεμονάτη σούπα με ρύζι
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει μια ιδιαίτερη σούπα με έντονη γεύση και άρωμα λεμονιού!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 κοτόπουλο, ολόκληρο
Νερό από το βρασμό του κοτόπουλου
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
2 στικς σέλινο, κομμένα
200 γρ. κίτρινο ρύζι
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Νερό από το βρασμό του κοτόπουλου
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
2 στικς σέλινο, κομμένα
200 γρ. κίτρινο ρύζι
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το κοτόπουλο και γεμίζουμε με νερό, μέχρι να καλύψει το κοτόπουλο.
2.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 40 με 45 λεπτά. Έπειτα, σουρώνουμε το νερό μέσα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Αφήνουμε λίγο το κοτόπουλο να κρυώσει, το ξεψαχνίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
4.
Ζεσταίνουμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα καρότα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
5.
Προσθέτουμε το σέλινο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
6.
Ρίχνουμε το ζωμό από το βρασμό, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και όση ποσότητα θέλουμε από το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
7.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, λίγο από το ζουμί από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
8.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στην κατσαρόλα, αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 2 λεπτά και τη σερβίρουμε ζεστή.