Λαζανάκια με κολοκύθια και κρέμα λεμονιού
Μια φανταστική διαφορετική μακαρονάδα από τον chef Γιώργο Τσούλη, με το σπινθηροβόλο άρωμα του λεμονιού και μια πλούσια κρέμα που αγκαλιάζει τέλεια τα λαζανάκια! Αξίζει να τη δοκιμάσετε!
Μπορούμε να αρωματίσουμε τα λαζανάκια όπως μας αρέσει.
Προσοχή στα κολοκυθάκια να μην είναι κομμένα πολύ χοντρά, γιατί υπάρχει περίπτωση να μην ψηθούν καλά.
Προσοχή στα κολοκυθάκια να μην είναι κομμένα πολύ χοντρά, γιατί υπάρχει περίπτωση να μην ψηθούν καλά.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
1 κολοκύθι, κομμένο σε στικ μετρίου πάχους
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
60 ml κρασί λευκό
250 γρ. λαζανάκια
230 ml κρέμα γάλακτός ΝΟΥΝΟΥ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
100 γρ. τυρί κρέμα
1 κολοκύθι, κομμένο σε στικ μετρίου πάχους
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
60 ml κρασί λευκό
250 γρ. λαζανάκια
230 ml κρέμα γάλακτός ΝΟΥΝΟΥ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
100 γρ. τυρί κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Φιστίκια Αιγίνης, σπασμένα
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1 λεπτό, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα λαζανάκια, βράζοντάς τα 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
4.
Προσθέτουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει μια βράση και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
5.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τα λαζανάκια και ανακατεύουμε καλά.
6.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
7.
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγα φιστίκια Αιγίνης.