Λαχανάκια Βρυξελλών με γλυκοπατάτα και κοτόπουλο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως πιάτο που τα περιλαμβάνει όλα. Λαχανάκια Βρυξελλών με γλυκοπατάτα και κοτόπουλο, μια leftover συνταγή, χωρίς γλουτένη με υπέροχη γεύση. Must try.

#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά έχουμε στο ψυγείο μας, όχι αναγκαστικά λαχανάκια.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών

200 ml ζωμό λαχανικών

1 φιλέτο κοτόπουλο σε κυβάκια

4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες

2 ξινόμηλα, κομμένα στα 8

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 γλυκοπατάτα, κομμένη στα 8

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. κανέλα

Αλάτι 

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Παίρνουμε το φιλέτο κοτόπουλο, του ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά το κοτόπουλο μέχρι να πάρει καλό χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι για 2 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σοτάρουμε με το λάδι από το μπέικον το κρεμμύδι, τις γλυκοπατάτες για 3 με 4 λεπτά, προσθέτουμε τα λαχανάκια και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το κοτόπουλο, το μπέικον, σοτάρουμε για 2 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό και ψήνουμε για 10 λεπτά προκειμένου να ψηθούν όλα και να τραβήξει τα υγρά του.
5.
Σερβίρουμε.