Λαβράκι ταρτάρ

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο λαβράκι ταρτάρ εύκολα και γρήγορα στο σπίτι!

#tsoulotip: Ανάλογα πόσο μεγάλα ή μικρά θα κόψετε τα κομμάτια από το ψάρι θα καθορίσει τον χρόνο που θα χρειαστεί να ψηθούν.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. φιλέτο από φρέσκο λαβράκι

20 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

60 γρ. μάνγκο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 αβοκάντο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 κ.γ. Ταμπάσκο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ

Ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι

Αλάτι

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμαι το ψάρι στον πάγκο εργασίας και με ένα μαχαίρι αφαιρούμαι το δέρμα. Το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, περίπου στο μέγεθος ενός ζαριού.
2.
Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε και ανακατεύομαι καλά με ένα κουτάλι.
3.
Καλύπτουμε με μεμβράνη, μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 λεπτά και έπειτα σερβίρουμε το ταρτάρ με λαβράκι.