Λαλάγγια

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να προκύψει ένα λείο ζυμάρι.

Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα για να ξεκουραστεί.

Αφού περάσει η 1 ώρα, χωρίζουμε το ζυμάρι σε 3 κομμάτια.

Ανοίγουμε με τον πλάστη το ένα ζυμαράκι σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 15Χ15εκ., ρίχνουμε την πάπρικα και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να απορροφηθεί από το ζυμάρι.

Κατόπιν, παίρνουμε το δεύτερο ζυμαράκι, το ανοίγουμε και αυτό με τον πλάστη σε σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 15Χ15εκ. ρίχνουμε τη ρίγανη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να απορροφηθεί από το ζυμάρι.

Στη συνέχεια, κόβουμε και τα 3 ζυμάρια σε κομμάτια των 70 γρ., τα πλάθουμε σε μπαστούνια μήκους 90 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μία πλατιά βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Παράλληλα, διπλώνουμε το κάθε μπαστουνάκι στα 4.

Τηγανίζουμε τα λαλάγγια μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

Τέλος, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.