Κριθαρόσουπα κοκκινιστή

Μία πανεύκολη σούπα με κριθαράκι και ντομάτα από τον chef Γιώργο Τσούλη. Ανακαλύψτε την απόλυτη comfort soup σε αυτή την υπέροχη κριθαρόσουπα!
#tsoulotip: Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

150 γρ. κριθαράκι, χοντρό
300 γρ. ντομάτες, πολτοποιημένες 
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, τριμμένα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
700 ml ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί

Ελαιόλαδο 
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα
Φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο, και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε το κριθαράκι, τον πελτέ, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
3.
Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 10 με 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
4.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.