Κριθαράκι με ψαρονέφρι και σπανάκι
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως πιάτο με υπέροχα ελληνικά. Κριθαράκι με ψαρονέφρι και σπανάκι, ένα πιάτο κατάλληλο για κάθε τραπέζι, που τα περιλαμβάνει όλα. Δοκιμάστε το.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
600 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες
500 γρ. μέτριο κριθαράκι
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. baby σπανάκι
1 L ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
150 γρ. φέτα, τριμμένη
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε το ψαρονέφρι και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
2.
Αφαιρούμε μόλις είναι έτοιμο, τοποθετούμε στη συνέχεια μια κατσαρόλα σε μέτρια και αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αδειάζουμε μέσα το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
3.
Ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Αδειάζουμε μέσα και το ζωμό και αφήνουμε το κριθαράκι να βράσει. Μόλις αρχίσει και είναι έτοιμο, ρίχνουμε μέσα το ψαρονέφρι, τα ντοματίνια, το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
4.
Σερβίρουμε με φέτα.