Κρέμα κάσταρντ (Custard Cream)
Γλυκιά συνταγή για κρέμα κάσταρντ από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα στα αυγά, για να πάρουν θερμοκρασία και να μην ψηθούν, όταν τα μεταφέρουμε στο κατσαρολάκι.
Βαζα2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
550 ml γάλα πλήρες
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 μέτρια αυγά
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
60 γρ. κρέμα γάλακτος
75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 μέτρια αυγά
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
60 γρ. κρέμα γάλακτος
75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Εκτέλεση
1.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε να ζεσταθεί.
2.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, μέχρι να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά. Επαναφέρουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι.
3.
Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για ακόμα λίγο, μέχρι να πήξει.
4.
Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε σε βαζάκια.