Κρακεράκια με θυμάρι
Τραγανά, χειροποίητα κρακεράκια με φρέσκο θυμάρι! Απαλή γεύση με την έντονη αρωματική πινελιά του θυμαριού, είναι ιδανικά για ένα γευστικό διάλειμμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ακόμη μια πανεύκολη συνταγή για σνακ, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Όσο πιο λεπτή ζύμη ανοίξουμε, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα κρακεράκια.
Τεμαχια50 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
½ κ.γ. αλάτι
90 ml νερό
50 ml ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το άλειμμα
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. ανθό αλατιού, θρυμματισμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό με το λάδι, πλάθοντας με τα χέρια, ώστε να δημιουργήσουμε μια εύπλαστη ζύμη.
3.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε 3-4 μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και με έναν πλάστη, ανοίγουμε το πρώτο σε ορθογώνιο σχήμα πάχους 2 χιλιοστών περίπου, κόβουμε τη ζύμη σε σχήματα που μας αρέσουν και τα μεταφέρουμε σε ταψί του φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπαλάκια ζύμης.
4.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το θυμάρι και τον ανθό αλατιού, ανακατεύουμε καλά, και με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφουμε τα κρακεράκια.
5.
Ψήνουμε τα κρακεράκια στον φούρνο για 9 με 11 λεπτά.
6.
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.