Κουνουπίδι με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Κουνουπίδι με σάλτσα ντομάτας και λιωμένη μοτσαρέλα- απλό, γρήγορο και γεμάτο γεύση. Ιδανική για κάθε μέρα στο τραπέζι αυτή η εγγυημένη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, προτιμήστε panko για το πανάρισμα.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 φιλέτα κουνουπιδιού
200 ml σάλτσα ντομάτας
150 γρ. μοτσαρέλα
Αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
2 αυγά, χτυπημένα, για το πανάρισμα
Φρυγανιά τριμμένη ή panko, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
200 ml σάλτσα ντομάτας
150 γρ. μοτσαρέλα
Αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
2 αυγά, χτυπημένα, για το πανάρισμα
Φρυγανιά τριμμένη ή panko, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για το πανάρισμα
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά, και αφού αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα φιλέτα κουνουπιδιού για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
3
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, σε ένα δεύτερο μπολ τα αυγά και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά ή το panko. Πανάρουμε τα φιλέτα κουνουπίδι περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά ή το panko.
4
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα φιλέτα, γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και μία τραγανή κρούστα.
5
Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Γεμίζουμε την επιφάνεια του φιλέτου με σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε από πάνω τη μοτσαρέλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φιλέτα.
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα το τυρί και σερβίρουμε ζεστά.