Κουλουράκια της Λαμπρής
Γιαγιαδίστικα κουλουράκια που σίγουρα θα δοκιμάσετε!
Τεμαχια29 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
750 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
400 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 αυγά, μέτρια
2 κρόκους αυγού, αραιωμένους με γάλα για το άλειμμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
4.
Χτυπώντας συνεχώς, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το κάθε ένα πριν προσθέσουμε το επόμενο.
5.
Προσθέτουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργήσουμε μια ωραία ζύμη.
6.
Αμέσως μετά, παίρνουμε μπαλάκια των 25-30 γρ. από τη ζύμη, πλάθουμε στο σχήμα που επιθυμούμε και τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, στα οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7.
Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε τα κουλουράκια με το άλειμμα αυγού (αραιωμένο με λίγο γάλα) και ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
8.
Μόλις είναι έτοιμα τα κουλουράκια, αφαιρούμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε.