Κοτοσαλάτα με σως αβοκάντο
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει μια πρωτότυπη συνταγή για κοτοσαλάτα. Λαχταριστή κοτοσαλάτα με σως αβοκάντο, κατάλληλη για ορεκτικό ή σνακ.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 μπούτια κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 αβοκάντο
1-2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
¼ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σως αβοκάντο
2 ώριμα αβοκάντο
1 κ.σ. χυμό lime
200 γρ. γιαούρτι
¼ κ.γ. σκόνη chili
¼ κ.γ. κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Πίτες μικρές για σουβλάκι
Εκτέλεση
1.
Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε το κοτόπουλο, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3.
Για τη σως αβοκάντο: Σε ένα πολυκοπτικό με τα μαχαίρια, προσθέτουμε τα αβοκάντο, το lime, το γιαούρτι, το chili και το κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
4.
Στο μπολ με το κοτόπουλο, προσθέτουμε τη σως αβοκάντο τα κομμάτια αβοκάντο, το σέλερι, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε απαλά.
5.
Σερβίρουμε τη κοτοσαλάτα πάνω σε φρεσκοψημένες μικρές πίτες για σουβλάκια.