Κοτοσαλάτα με αβοκάντο
Δροσερή και χορταστική, μια υπέροχη και εύκολη κοτοσαλάτα με αβοκάντο θα γίνει η αγαπημένη σας! Συνοδευτική ή ως κυρίως ελαφρύ γεύμα, θα σας εντυπωσιάσει με το συνδυασμό των γεύσεων και τα χρώματά της. Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλο, στήθος, ψημένα και κομμένα σε λωρίδες
2 αβοκάντο, κομμένα σε μικρούς κύβους
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μικρούς κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
40 γρ. καλαμπόκι
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
2 φέτες μπέικον, ψημένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
2 αυγά, βρασμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Για το dressing
50 ml ελαιόλαδο
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για το dressing και ανακατεύουμε καλά.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο, το αβοκάντο, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, το μπέικον, το φρέσκο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, λίγο dressing και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τα αυγά, τα τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα, και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3.
Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα και σερβίρουμε.