Κοτόπουλο με ρύζι και σπανάκι
Πανεύκολη συνταγή που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 μπούτια κοτόπουλου, ξεκοκαλισμένα με το δέρμα τους
220 γρ. ρύζι, γλασέ
150 γρ. σπανάκι baby
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κάθετες φέτες
600 ml ζωμό λαχανικών
120 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, την πάπρικα, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο από την πλευρά της πέτσας και το ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
3.
Αμέσως μετά, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, προσθέτουμε μέσα το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξανά στο τηγάνι το κοτόπουλο, το ρύζι, το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
5.
Ύστερα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό, σερβίρουμε ζεστό.