Κοτόπουλο πίρι-πίρι

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως γεύμα που θα σας χορτάσει και θα αγαπήσετε. Κοτόπουλο πίρι-πίρι, χωρίς γλουτένη, με λαχανικά, μεξικάνικες γεύσεις και αρώματα.
#tsoulotip: Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορούμε να το μαρινάρουμε 4 με 6 ώρες. Αν δεν έχουμε πιπεριές chili, μπορούμε να βάλουμε μπούκοβο.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές chili, καθαρισμένες
2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο πεταλούδα
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
¼ μάτσο μαϊντανό
Χυμός και ξύσμα από 1 lime

Αλάτι
Ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα:

Πουρές πατάτας

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
2.
Αδειάζουμε μέσα σε ένα μούλτι όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα. Δεν θέλουμε να έχει κομμάτια το μείγμα.
3.
Τοποθετούμε μια σχάρα σε ένα ταψί του φούρνου, από πάνω το κοτόπουλο και το αλείφουμε καλά με το μείγμα και από τις 2 μεριές. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά.
4.
Αφήνουμε το κοτόπουλο 5 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε.