Κοτόπουλο Νέας Ορλεάνης
Αγαπημένο στις Ηνωμένες Πολιτείες, το κοτόπουλο Νέας Ορλεάνης, είναι ένα λαχταριστό πιάτο χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, συνοδευόμενο από ψητά καλαμπόκια. Γνωρίστε το, δια χειρός σεφ Γιώργου Τσούλη!
1. Χρησιμοποιούμε τη μαρινάδα για να δώσουμε περισσότερη γεύση στο κοτόπουλο. 2. Προσέχουμε να μην καίει πολύ το τηγάνι για να μην πάρει το κοτόπουλο γρήγορα χρώμα απέξω και είναι ωμό μέσα.
Μεριδες8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ40λ | ΑΝΑΜΟΝΗ4ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
8 στήθη κοτόπουλο
2 κ.σ. σκόνη σκόρδο
Χυμός από 1 πορτοκάλι
50 ml ουίσκι
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
50 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ρίγανη, ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα κοτόπουλα, το σκόρδο, το χυμό πορτοκάλι, το ουίσκι, τη ζάχαρη, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
2.
Αφαιρούμε από το ψυγείο και αφήνουμε για λίγο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και μόλις ζεστάνει ψήνουμε τα κοτόπουλα και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα και να ψηθούν καλά και μέσα.
3.
Σερβίρουμε με ψητά καλαμπόκια.