Κοτόπουλο με σπαράγγια και μανιτάρια
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως πιάτο που τα περιλαμβάνει όλα. Κοτόπουλο με σπαράγγια και μανιτάρια, για κάθε ώρα και στιγμή. Με ελληνικά, πεντανόστιμα υλικά. Το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια
250 γρ. σπαράγγια, βρασμένα
130 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
100 ml ζωμό κότας
50 ml νερό
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. σόγια sauce
1 κ.γ. κόρν φλάουερ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Σουσάμι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό, σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τα σπαράγγια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε νερό με πάγο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, τη σόγια, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, αδειάζουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, έπειτα ρίχνουμε και τα μανιτάρια και σοτάρουμε και αυτά και τα σπαράγγια. Τέλος, ρίχνουμε στη συνέχεια το ζωμό.
4.
Διαλύουμε σε ένα μικρό μπολ το κόρν φλάουερ με το νερό και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5.
Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με σουσάμι.