Κοτόπουλο teriyaki σε ανανά
Ένα πρωτότυπο πιάτο με κοτόπουλο τεριγιάκι, που θα αγαπήσετε!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
400 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε κυβάκια
60 ml σάλτσα σόγιας
3 σκ. σκόρδο, λιωμένες
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, λιωμένο
2 κ.σ. καλαμπόκι, βρασμένο
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. χυμό ανανά
1 κ.σ. ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
300 γρ. ρύζι basmati, βρασμένο
½ μικρό ανανά
¼ φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σουσάμι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε τον ανανά στον πάγκο εργασίας και με ένα μαχαίρι χαράζουμε την επιφάνεια της ψίχας του σε κυβάκια. Αφαιρούμε την ψίχα από τη σάρκα του ανανά με ένα κουτάλι προσέχοντας να μη διαλυθεί η σάρκα, μεταφέρουμε τα κυβάκια σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη τη σάρκα και τα κυβάκια ανανά.
2.
Κατόπιν, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το χυμό ανανά, το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
4.
Στη συνέχεια, σε ένα multi ή σε ένα πολυκοπτικό προσθέτουμε το καλαμπόκι με το νερό και χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός. Μόλις είναι έτοιμος, αφήνουμε τον πολτό στην άκρη.
5.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το κοτόπουλο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε καλά για περίπου 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
6.
Έπειτα, προσθέτουμε στο τηγάνι το μείγμα σόγιας κι ανακατεύουμε εκ νέου.
7.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε και τον πολτό καλαμποκιού, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
8.
Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ρύζι, τα κυβάκια ανανά και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
9.
Τέλος, σερβίρουμε το φαγητό χρησιμοποιώντας τη σάρκα ανανά ως μπολ, πασπαλίζοντας με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.