Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο Satay

Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με μία κρεμώδη σάλτσα από φυστικοβούτυρο, που θα λατρέψετε. Μια συνταγή του σεφ Γιώργου Τσούλη που θα σας ταξιδέψει και θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή.

#tsoulotip: 1. Όσο περισσότερη ώρα αφήσουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τόσο πιο έντονο γευστικό αποτέλεσμα θα έχουμε. 2. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό μπούτι, κομμένο σε κύβους

50 ml γάλα καρύδας

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

3 κ.σ. soy sauce

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 ½ κ.γ. κάρυ

1 ½ κ.γ. κουρκουμά

1 βιολογικό κύβο κότας

Αλάτι

Πιπέρι

Ξυλάκια για σουβλάκια

Για τη σάλτσα satay:

200 ml γάλα καρύδας

4 κ.σ. φυστικοβούτυρο, απαλό

1 κ.σ. soy sauce

1 κ.σ. χυμό lime 

1 βιολογικό κύβο κότας

2 κ.γ. καστανή ζάχαρη

1/2 κ.γ. μπούκοβο

Για το σερβίρισμα:

Φυστίκια, ψιλοκομμένα

Κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το κοτόπουλο, το γάλα καρύδας, το σκόρδο, τη ζάχαρη, τη soy sauce, το κάρυ, το βιολογικό κύβο κότας, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2.
Περνάμε το κοτόπουλο μέσα από τα ξυλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
3.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μόλις είναι έτοιμο, τοποθετούμε τα ξυλάκια κοτόπουλο σε ένα ταψί.
4.
Για τη σάλτσα: Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το φυστικοβούτυρο, τη soy sauce, το μπούκοβο, το γάλα καρύδας, τον βιολογικό κύβο κότας, την καστανή ζάχαρη και το χυμό lime. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις ετοιμαστεί η σάλτσα, την ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολάκι.
5.
Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με κόλιανδρο, φυστίκια και σερβίρουμε μαζί με τα ξυλάκια κοτόπουλο