Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια αγαπημένη ελληνική, παραδοσιακή συνταγή. Το τέλειο Κυριακάτικο φαγητό για το τραπέζι σας! Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο, ζουμερό και πεντανόστιμο.

#tsoulotip: 1. Προσοχή, μην ανοίξουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 2. Μπορούμε να προσθέσουμε όποια μυρωδικά επιθυμούμε στο κοτόπουλο και το βούτυρο κάτω από το δέρμα θα το κάνει πιο νόστιμο.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 μάτσο θυμάρι

1 ολόκληρο κοτόπουλο, καθαρισμένο, περίπου 1,200 γρ.

2 λεμόνια, σε φέτες

2 κ.σ. μουστάρδα

200 ml ζωμό λαχανικών

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, λίγο από το θυμάρι και τα ανακατεύουμε.
3.
Σηκώνουμε το δέρμα από το κοτόπουλο, απλώνουμε το μείγμα βουτύρου ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα και προσθέτουμε επίσης το 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες, λίγο θυμάρι και μια σκελίδα σκόρδο.
4.
Αλείφουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το αλατοπιπερώνουμε.
5.
Στον πάτο μιας γάστρας, τοποθετούμε το υπόλοιπο θυμάρι, το σκόρδο και τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού. Από πάνω προσθέτουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με το ζωμό.
6.
Καλύπτουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε για 1 ώρα.
7.
Αφαιρούμε το καπάκι και το ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να γίνει πιο τραγανή η πέτσα.
8.
Σερβίρουμε το ψητό κοτόπουλο με την σαλτσούλα που έχει μείνει στη γάστρα.