Κοτόπουλο με λαζάνια
Μία ιδιαίτερη εκδοχή για κοτόπουλο με λαζάνια από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα υπέροχο γεύμα με λαζάνια, κοτόπουλο, μπέικον, τσένταρ και μοτσαρέλα που θα σας ξετρελάνει!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για το κοτόπουλο
6 στήθη κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη γέμιση
240 γρ. μπέικον, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
30 γρ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
700 ml γάλα
350 τυρί κρέμα
100 γρ. γιαούρτι
150 γρ. τσένταρ, τριμμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη + έξτρα για το πασπάλισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Για το ψωμί
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 σκ. σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
6 φέτες ψωμί
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα λαζάνια
6 φύλλα λαζάνιας
Εκτέλεση
1.
Για το κοτόπουλο: Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τη πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και το κρεμμύδι σε σκόνη. Αλατοπιπερώνουμε και φορώντας γάντια μίας χρήσης, ανακατεύουμε καλά.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
3.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεψαχνίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Για τη γέμιση: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το μπέικον και το σοτάρουμε για 2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει ελαφρός το μείγμα.
6.
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το τσένταρ και τη μοτσαρέλα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
7.
Για το ψωμί: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές με το μείγμα και τις αφήνουμε στην άκρη.
8.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
9.
Σύνθεση: Σε ένα ταψί, διαμέτρου 32x23 εκ., απλώνουμε λίγο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, από επάνω απλώνουμε λίγο από τη γέμιση, πασπαλίζουμε με λίγο από τα έξτρα τριμμένα τυριά και καλύπτουμε με τα φύλλα λαζάνιας.
10.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές, καλύπτουμε με τις φέτες ψωμιού και πασπαλίζουμε με λίγο τσένταρ.
11.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τυριά και σερβίρουμε.