Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο
Συνταγάρα, εύκολη, παραδοσιακή για το σπίτι, με κοτόπουλο και λαχανικά! Let's do this!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
500 γρ. baby πατάτες, βρασμένες
2 κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες
3 φέτες μπέικον, κομμένες σε κυβάκια
2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στην μέση
200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα στήθη κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
2.
Όταν είναι έτοιμα, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ, και παράλληλα στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσαμε ρίχνουμε τις φέτες μπέικον και τις σοτάρουμε επίσης. Μόλις σοταριστούν, τις αδειάζουμε σε ένα άλλο μπολ.
3.
Έπειτα, παίρνουμε τις baby πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τα αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 30Χ25εκ.. Στην συνέχεια, αδειάζουμε μέσα τα κολοκύθια, το κοτόπουλο, το ξύδι, το μπέικον, τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4.
Κατόπιν, πασπαλίζουμε με τυρί gouda και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 25 με 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.