Κοτόπουλο με μπάμιες
Παραδοσιακό φαγητό που θα λατρέψετε! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει μια καταπληκτική συνταγή για κοτόπουλο με μπάμιες σε σάλτσα από αρωματικό κρασί που δίνει άλλη διάσταση σε αυτό το πιάτο! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
3 μπούτια κοτόπουλο, κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γρ. μπάμιες
100 ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
1 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου από την πλευρά της πέτσας και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
3.
Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
4.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
6.
Προσθέτουμε τις μπάμιες, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
7.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
8.
Προσθέτουμε το ξύδι, την κρέμα βαλσάμικο, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
9.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
10.
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 30x20 εκ. και προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου.
11.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.