Κοτόπουλο με ανανά

#tsoulotip: Προσέχουμε να έχουμε αφαιρέσει τελείως το κοτσάνι από το κέντρο του ανανά γιατί δεν τρώγεται.
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ58λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 ολόκληρο  κοτόπουλο, κομμένο στα οκτώ
400 γρ. φρέσκο ανανά, κομμένο σε ροδέλες

80 γρ. ξύδι, από λευκό κρασί

20 γρ. soy sauce

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

2 φύλλα δάφνης

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

500 ml ζωμό κοτόπουλου

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι 

Εκτέλεση

1.
Καθαρίζουμε καλά τον ανανά και βγάζουμε τον πυρήνα του. Τον κόβουμε σε ροδέλες, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3.
Φοράμε γάντια μίας χρήσης, παίρνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα λαδώνουμε.
4.
Τα σοτάρουμε σε δόσεις και από τις δύο πλευρές, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
5.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη.
6.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το ζωμό, τη δάφνη, την πάπρικα και σιγομαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7.
Το τελευταίο 15 λεπτό μαγειρέματος προσθέτουμε στο τηγάνι και τον ανανά και σερβίρουμε.