Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο

Το πιο λαχταριστό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο που έχετε φτιάξει ποτέ!

#tsoulotip: Σε περίπτωση που κατά τη διάρκεια του ψησίματος το φαγητό στεγνώσει, προσθέτουμε άλλα 100 ml ζωμό κοτόπουλου.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

2 κ.γ. ρίγανη ξερή

1 κοτόπουλο, κομμένο στα 4

1 ½  κ.γ. εστραγκόν

1 κ.σ. μέλι

1 ½  κ.σ. μουστάρδα Dijon

200 ml ζωμό κοτόπουλο

1 σκ. σκόρδο, σπασμένη

2 λεμόνια (χυμό από το 1 λεμόνι, το δεύτερο κομμένο σε λεπτές φέτες)

Ελαιόλαδο 

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου 35x27 εκ., προσθέτουμε τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και ρίγανη. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
3.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και εστραγκόν. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης, τρίβωντας καλά, ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά.
4.
Το μεταφέρουμε στο ταψί, τοποθετώντας τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τις πατάτες.
5.
Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το μέλι, τη μουστάρδα και το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί τ μείγμα.
6.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού.
7.
Ψήνουμε για 1 ½ ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κοτόπουλο και οι πατάτες.
8.
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες, ζεστό.