Κοτόπουλο caprese
Ακολουθήστε τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη και απολαύστε ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου, με λιωμένη μοτσαρέλα, φρέσκες ντομάτες και μυρωδάτο βασιλικό. Μια caprese εκδοχή μεσογειακής έμπνευσης, με μόλις 4 υλικά φέρνει την Ιταλία στο πιάτο σας!
Κόβουμε το κοτόπουλο στο ίδιο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα όλα τα μέρη.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
4 φέτες μοτσαρέλα
1 ντομάτα, κομμένη σε χοντρές ροδέλες
60 ml ξύδι βαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα ανοίγουμε στη μέση, χαράσσοντας τα. Έπειτα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
2.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα κοτόπουλα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις πάρουν χρώμα, θα σβήσουμε με ξύδι βαλσάμικο για να ενισχύσουμε τις γεύσεις.
3.
Μεταφέρουμε τα κοτόπουλα μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε από πάνω την πέστο βασιλικού, τη ντομάτα κομμένη σε φέτες και τέλος προσθέτουμε τις φέτες μοτσαρέλας.
4.
Μεταφέρουμε τα κοτόπουλα στο φούρνο όπου θα ψήσουμε σε λειτουργία γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί και να ψηθεί το κοτόπουλο και εσωτερικά.
5.
Για το σερβίρισμα, χρησιμοποιούμε το ζουμί από το πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε πάνω στα κοτόπουλα. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγη ρόκα.