Κοτομπουκιές
Ανακαλύψτε την απόλυτη απόλαυση με τις σπιτικές κοτομπουκιές με επικάλυψη από κορν φλέικς και παρμεζάνα! Χρυσαφένιες και πεντανόστιμες, σερβίρονται με μια απολαυστική cocktail sauce, που προσθέτει μια δροσιστική πινελιά. Ετοιμάστε τις παρέα με τα παιδιά και τον chef Γιώργο Τσούλη!
Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο το μαριναρισμένο κοτόπουλο, τόσο πιο πλούσια γεύση αποκτά.
Εναλλακτικά, αντί για φούρνο, μπορούμε να τηγανίσουμε τις κοτομπουκιές σε βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο.
Εναλλακτικά, αντί για φούρνο, μπορούμε να τηγανίσουμε τις κοτομπουκιές σε βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
600 γρ. στήθος κοτόπουλου
100 γρ. κορν φλέικς, θρυμματισμένα
80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 αυγά, χτυπημένα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη μαρινάδα
500 ml ξινόγαλο
½ κ.γ. κόλιανδρο, σκόνη
½ κ.γ. κύμινο, σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
1 κ.γ. πάπρικα
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη μαρινάδα
1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για το κοτόπουλο
2
Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε σε μπουκίτσες το κοτόπουλο με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κι έπειτα, το ρίχνουμε απευθείας στην μαρινάδα.
3
Μεταφέρουμε το μπολ με την μαρινάδα και το κοτόπουλο στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για τις κοτομπουκιές
4
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
5
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κορν φλέικς και τα σπάμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
6
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με την καπνιστή πάπρικα και σε ένα τρίτο μπολ έχουμε χτυπήσει καλά τα αυγά.
7
Παίρνουμε μία μία τις μπουκίτσες κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αφού τις στραγγίσουμε λίγο, τις βουτάμε στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στο μπολ με τα κορν φλέικς.
8
Απλώνουμε τις κοτομπουκιές σε ένα ταψί, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
9
Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές, συνοδεύοντας με cocktail sauce.