Κορμός σοκολάτας
Ένα γλυκό σύμβολο της ελληνικής παράδοσης και της γιορτής, ο κορμός σοκολάτας είναι το απόλυτο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Σε αυτόν τον κορμό σοκολάτας του chef Γιώργου Τσούλη, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη σοκολατένια απόλαυση!
Μεριδες11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ4ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. άχνη ζάχαρη
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
1 κ.γ. κονιάκ
4 κ.σ. κακάο, κοσκινισμένο, + έξτρα για το πασπάλισμα
350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ, θρυμματισμένα ελαφρώς
Ηλιέλαιο, για το λάδωμα των μεμβρανών
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με την άχνη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.
2.
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
3.
Αδειάζουμε στον κάδο το εκχύλισμα βανίλιας, το κονιάκ, το κακάο, τα μπισκότα και ανακατεύουμε με την πλαστική σπάτουλα ή με τα χέρια μας.
4.
Απλώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης πάνω στον πάγκο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο, και με ένα πινέλο αλείφουμε με ηλιέλαιο.
5.
Βουτάμε ένα κουτάλι ελαφρώς στο ηλιέλαιο και αδειάζουμε το μείγμα στο κάτω μέρος των μεμβρανών.
6.
Ξαναβουτάμε το κουτάλι στο ηλιέλαιο και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ορθογώνιο σχήμα.
7.
Ρολάρουμε το μείγμα, πιέζοντας ελαφρώς με τη μεμβράνη και δημιουργούμε το σχήμα μιας καραμέλας.
8.
Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες, μέχρι να σφίξει.
9.
Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε με κακάο από όλες τις πλευρές, κόβουμε και σερβίρουμε.