Κομμάτια χοιρινού με πένες
#tsoulotip: null
Μεριδες4 | ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια
500γρ. πένες
3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
300γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
5 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ μέλι
5 κ.σ ελαιόλαδο
660ml ξανθιά μπύρα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 κ.σ θυμάρι
1 κ.σ ξερή ρίγανη
1 κ.γ γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 κ.σ αλάτι
1 κ.γ πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ψωμί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Ρίγανη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
2.
Σε μια γάστρα ρίχνουμε το χοίρινο, τα κρεμμύδια, την μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα από το λεμονί, το θυμάρι, την ρίγανη, την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.
3.
Στη συνεχεία περιχύνουμε το χοιρινό με την μπύρα.
4.
Ψήνουμε το κρέας για 1:30 στην αρχή.
5.
Έπειτα και μετά από την 1:30 ώρα βγάζουμε την γάστρα από τον φούρνο και ρίχνουμε τα μανιτάρια , ανακατεύοντας μια κουτάλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο χαμηλώνοντας την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς χωρίς καπάκι για άλλη 1 ώρα περίπου, δηλαδή μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το κρέας.
6.
Παράλληλα βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται πάνω στην συσκευασία.
7.
Όταν είναι έτοιμο το χοιρινό σερβίρουμε πάνω από τις πένες, μαζί με 2 φέτες ψωμί στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη.