Γλυκιά κολοκυθόπιτα
Μια γλυκιά πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο που είμαι σίγουρος ότι θα αγαπήσετε!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
340 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών
110 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + extra για το ταψί
3 αυγά, large
230 γρ. γάλα, πλήρες
2 κ.γ. baking powder
2 πρέζες κανέλα, τριμμένη
300 γρ. αλεύρι, μαλακό
100 γρ. σταφίδες, σουλτανίνα
2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν.
2.
Έπειτα, αδειάζουμε μέσα στον κάδο τον πουρέ κολοκύθας, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ, την κανέλα, το baking powder και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Ύστερα, προσθέτουμε το γάλα μαζί με τις σταφίδες και το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύουμε εκ νέου και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ20εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
4.
Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στον αέρα για 45-50 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμη η κολοκυθόπιτα, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.